SULTRAKINI.COM: KENDARI – Tahu gimbal menjadi satu di antara beberapa ciri khas makanan dari Kota Semarang, yang kini hadir di Kota Kendari.
Fortune Frontone Hotel Kendari sepanjag Juni 2019 menawarakan menu tahu gimbal. Anda pecinta kuliner nusantara wajib mencicipinya.
“Tahu gimbal merupakan sebuah makanan dengan tahu goreng dan bakwan udang sebagai bahan pokoknya. Gimbal adalah sebutan untuk udang bagi orang Semarang. Jadi gimbal bukan dari kata rambut gimbal,” jelas, Chef Fortune Frontone Hotel Kendari, Hagai Kris Setiawan, Rabu (13/6/2019).
Lanjut Hagai, membuat tahu gimbal sangat sederhana udang dicampur dengan adonan bakwan sehingga menjadi bakwan udang. Kemudian tahu goreng dan bakwan tersebut dipotong-potong menjadi kecil.
“Dari bumbunya terasa pas di lidah, ada manis maupun pedas sesuai selera tamu dan terasa gurih,” ucap Hagai.
Sajian tahu gimbal kemudian ditambah dengan irisan kembang kol, lontong, telur, kubis dan disiram dengan saus kacang.
“Satu porsi tahu gimbal hanya dibanderol Rp 35 ribu saja,” tambahnya.
Laporan: Wa Rifin
Editor: Habiruddin Daeng
